Tarçın Ağacı Nasıl Yetiştirilir? Özellikleri Nelerdir?

Tarçın hem mutfağımızı zenginleştiren hem de sağlığa faydalarıyla kendini sevdiren eşsiz bitkilerden biri. Tarçın lezzetinin aslında tropikal bir ağaçtan geldiğini biliyor muydunuz? Meraklıları için hazırladığımız bu içerikte tarçın ağacının özelliklerinden başlayarak, nasıl yetiştirileceğini, bakım ipuçlarını ve hasat sürecini adım adım anlatacağız.

Tarçın Ağacı Nedir?

Tarçın ağacı, bilimsel adıyla Cinnamomum, defnegiller familyasından gelen ve yapraklarını dökmeyen bir ağaç türüdür. Anavatanı Güney Asya’dır; özellikle Sri Lanka, Hindistan, Çin ve Endonezya gibi tropikal bölgelerde yetişir. Kurudukça rulo şeklini alır ve raflarda gördüğümüz tarçın çubukları haline gelir. Toz tarçın da bu çubukların öğütülmesiyle ortaya çıkar.

Tarçın Ağacının Çeşitleri Nelerdir?

·       Seylan Tarçını (Cinnamomum verum): İnce kabuklu, hafif tatlı ve düşük kumarin içeriğiyle en sağlıklı tarçın türüdür.

·       Çin Tarçını (Cinnamomum cassia): Kalın kabuklu, yoğun aromalı ve baharatlı bir tada sahip, en yaygın kullanılan tarçındır.

·       Endonezya Tarçını (Cinnamomum burmannii): Tat ve yoğunluk açısından Seylan ve Çin tarçını arasında dengeli bir noktadadır.

·       Vietnam Tarçını (Cinnamomum loureiroi): En kalın kabuklu, en baharatlı ve en keskin tada sahip, yoğun aromalı tarçındır.

Tarçın Ağacı Özellikleri Nelerdir?

Tarçın ağacı yukarıda da bahsettiğimiz gibi aslında defnegiller ailesine ait bir ağaç türü. Evinizde kullandığınız o kuru defne yapraklarıyla uzaktan akraba diyebiliriz. Genellikle 10-15 metreye kadar uzayabilen tarçın ağaçları, yaprak dökmeyen ve her zaman yeşil kalan ağaçlardır. Fakat ticari amaçlarla yetiştirilen tarçın ağaçları 2-3 metre civarında budanarak daha kısa tutulur çünkü en kaliteli tarçın genç dalların kabuğundan elde edilir.

Tarçın Ağacının Kabuğu: Doğal Bir Baharat Kaynağı

Mutfaklarımızda kullandığımız tarçın aslında bu ağacın kabuğudur. Ağaç belli bir olgunluğa eriştikten sonra kabuğu soyulur ve kurutulur. Kurudukça içe doğru kıvrılan ince katmanlar bildiğimiz tarçın çubuklarını oluşturur. Kabukların kalitesi ağacın türüne ve yetiştiği bölgeye göre değişir. Seylan tarçını ince ve yumuşak bir kabuğa sahipken, Çin tarçını daha sert ve kalın olur. Çoğumuz tarçın kabuğunu biliriz ama tarçın ağacının meyve verdiğini pek bilmeyiz. Küçük, siyahımsı-mor renkte meyveleri olan tarçın ağacı aslında meyveleri sayesinde tohumlarını yayar. Fakat meyveler ticari olarak kullanılmaz çünkü asıl değerli kısım kabuğudur.

Tarçın Ağacı Hangi İklimlerde Yetişir?

Tarçın ağacı tropikal iklimlerin aşığıdır. Bol güneş, yüksek nem ve sıcak hava tam ona göredir. Bu anlamda bir tarçın ağacı yetiştirmek istiyorsanız tropik bölgelerin sıcaklığını vermeniz gerekir. Buna göre;

·       Sıcaklık: 20°C - 30°C arasında

·       Nem: %70 ve üzeri nem seviyesi

·       Yağış: Yılda ortalama 1.500 - 3.500 mm yağış olmalıdır.

Tarçın Ağacı Hangi Bölgelerde Yetişir?

Dünya üzerinde tarçın yetiştiriciliği en çok tropikal kuşakta yani Ekvator çevresindedir. En kaliteli tarçınları yetiştiren ülkeleri aşağıda görebilirsiniz;

·       Sri Lanka: Dünyanın en kaliteli Seylan tarçını burada yetişir.

·       Hindistan: Kerala ve Tamil Nadu bölgelerinde yetiştirilir.

·       Endonezya: Sumatra ve Java adaları tarçın üretiminin merkezidir.

·       Vietnam: Keskin aromalı Vietnam tarçını buradan gelir.

·       Çin: Cassia tarçını Çin’in güney bölgelerinde yetiştirilir.

Tarçın Ağacı Tohumdan ve Fideden Nasıl Yetiştirilir?

Tarçın ağacını tohumdan yetiştirmek sabır gerektiren bir süreçtir ama doğru süreci takip ederek güzel sonuçlar alabilirsiniz. Öncelikle vereceğimiz ilk tavsiye taze ve kaliteli tarçın tohumları temin etmeniz olacaktır çünkü eski tohumlar verimli olmayabilir. Tohumları ekmeden önce bir gece boyunca ılık suda bekletirseniz tohumların kabuklarını yumuşatarak filizlenmelerini hızlandırmış olursunuz. Sonrasında tarçın ağacınız için uygun, besleyici ve nemli bir toprak seçmelisiniz. Organik, hafif asidik topraklar doğru seçimdir.

Tohum Ekme Süreci

Tohumları ekmek için derin bir saksı kullanmalı tohumları toprağın 1-2 cm derinine yerleştirdikten sonra üzerini hafifçe kapatıp sulamalısınız. Saksıyı güneş gören sıcak bir yere koymanız önemli çünkü tarçın sıcak iklimleri sever, o yüzden 20-30°C arası sıcaklıklar iyidir. Sabırlı olmalısınız çünkü tarçın tohumu filizlendikten sonra oldukça yavaş büyüyecektir. Birkaç hafta içinde tohumlar çimlenmeye başlayacaktır ama ağacınızın büyümesi birkaç yıl alabilir. İlk filizler büyüdükçe daha büyük saksılara taşıyabilir ve zamanla tam anlamıyla tarçın ağacına dönüşmesini izleyebilirsiniz.

Tarçın Ağacının Bakımı Nasıl Yapılır?

Sulama

Tarçın nemli toprakları sever ama aşırı suyu sevmez. Toprağın hafif nemli kalması önem arz etmektedir. Sulama yaparken dikkat etmeniz gereken şey toprağın iyice sulandıktan sonra suyun birikmemesidir. Yaz aylarında sıcaklık arttığında sulama sıklığını artırabilirsiniz ama kışın su ihtiyacı azalır bu yüzden kışın daha az sulamanız gerekecektir.

İlginizi çekebilir: Palmiye Ağacının Özellikleri Nelerdir?

Güneş Işığı

Tarçın ağacınızın güneş ışığına olan ihtiyacı da oldukça büyük. Bol güneş iyi bir şekilde büyümesini sağlayacaktır ama direkt olarak güneş ışığına koyarsanız yaprakları zarar görecektir. Bu nedenle ağacınızın güneşi çok doğrudan aldığını fark ederseniz biraz gölgelendirebilirsiniz. Tarçın ağacınızın bulunduğu yerin gün boyunca en az 4-6 saat güneş ışığı alması gerekir. Evin içinde tutuyorsanız doğrudan güneş ışığını almayan, aydınlık bir köşe seçebilirsiniz.

Toprak Kalitesi

Ağacın en iyi şekilde gelişebilmesi için toprağının zengin, organik maddeler açısından bol olması gerekir. Bu açıdan, humuslu ve asidik topraklarda çok iyi büyür. Bu yüzden toprağınızı periyodik olarak yenileyip zengin ve besleyici bir ortam sağlayabilirsiniz. Organik gübreyle ağacınızın sağlıklı büyümesini kolaylaştırabilirsiniz. Fakat bunu yaparken de gübreyi fazla kullanmamaya dikkat etmelisiniz. Kökleri yakmamak açısından önemli bir meseledir.

Budama İhtiyacı

Tarçın ağacınız büyüdükçe düzenli olarak budama yapmanız gerekebilir. Bu her tarçın ağacı için geçerli değildir ama ağacınızın büyüdüğünde alacağı şekille bunu kolay bir şekilde anlayabilirsiniz. Budama işlemi ağacın şeklini korumasına, sağlıklı büyümesine ve hava sirkülasyonunun iyileşmesine yardım eder ve ağacınızı da aynı zamanda korumuş olursunuz. Ölü ve zayıf dalları kesip ağacın enerji kaybetmesini engelleyebilir ve yeni büyümeye alan açabilirsiniz. Budama işlemini ilkbahar ya da yaz başında yapabilirsiniz.

İlginizi Çekebilir: Manolya Çiçeiğini Bakımı Nasıl Yapılmalıdır?

Evde Tarçın Yetiştirmenin Zorlukları Nelerdir?

Evde tarçın yetiştirmeyi tropikal bir ağacı kendi bahçenizde ya da ev ortamınızda yetiştirmeye çalışmak gibi düşünebilirsiniz. İmkansız değildir ama zorlukları tabii ki vardır. Tarçın tropikal iklimlerde büyüyen bir ağaç olduğu için sıcaklık, nem ve bol güneş ışığına ihtiyaç duyacaktır. Evinizde doğru sıcaklık ve nemi sağlamak zor olacaktır, özellikle kış aylarında bu zorluklar artar. Bu tarz hususlara oldukça dikkat etmeniz gerekmektedir. Yine de doğru koşulları iyi bir şekilde sağlarsanız, evde tarçın yetiştirebilirsiniz.

Tarçın Ağacı İç Mekanlarda Ne Kadar Büyür?

İç mekanlarda tarçın ağacınız genellikle 2-3 metreye kadar büyüyebilir. Fakat dış mekanlarda doğal ortamında daha büyük boyutlara ulaşacaktır. Evinizde büyütürken saksı büyüklüğüne dikkat etmeli ve ağacınızı düzenli olarak budamalısınız.

Tarçın Ağacımın Yaprakları Sararıyor, Ne Yapmalıyım?

Sulama miktarını kontrol edin, ağacınızın güneş ışığını yeterince aldığından emin olun ve toprağındaki besin seviyesini artırmak için organik gübre kullanın.

Tarçın Ağacım Meyve Vermezse Ne Yapmalıyım?

Tarçın ağacının meyve vermemesi olgunlaşmamış bir ağaç olmasından kaynaklanır. Dolayısıyla meyve vermesi ağacın yaklaşık 3-4 yaşına gelmesini gerektirir. Sabırlı olmalı ve ağacınızın büyüme koşullarını optimize etmelisiniz.